2019.12.16 16:02

西伊豆海底熟成酒「VOYAGE」 12/17に日本酒、ワイン、シャンパン、コーヒー豆を海底へ設置

西伊豆海底熟成酒「VOYAGE」 12/17に日本酒、ワイン、シャンパン、コーヒー豆を海底へ設置

海底設置の様子

海底設置の様子【拡大】

 株式会社Enjoy(本社:静岡県賀茂郡西伊豆町)は、静岡県・西伊豆の海底で半年間熟成させる海底熟成酒「VOYAGE(ヴォヤージ)」を、2018年に引き続き、西伊豆のダイバーの方々にご協力いただき、2019年12月17日(火)に海底へ設置いたします。

 画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/201235/LL_img_201235_1.jpg

 海底設置の様子

 これまでは、ワインを中心に海底熟成をしておりましたが、今回は、西堀酒造様(栃木県小山市)、権田酒造様(埼玉県熊谷市)、但馬屋珈琲店様(東京都新宿区)のご協力のもと日本酒やリキュール、コーヒー豆の海底熟成にチャレンジ致します。

 西伊豆海底熟成ワイン「VOYAGE」

 https://izu-sake.com/user/user_sea_ageing.php

 ■西伊豆海底熟成酒「VOYAGE」について

 紫外線の届かない海底約15メートルの場所に沈め、半年の間おおよそ15度~20度という一定の海水温の中で熟成させる海底熟成酒は、海中の微振動により、通常の環境下で保管するよりも熟成が進み、長期熟成したかのようなまろやかでコクのある味わいとなります。

 2018年分の海底熟成ワインは、現在好評発売中です。

 ●商品概要

 名称 : VOYAGE(ヴォヤージ)

 販売料金: 11,000円(税込) ※送料込

 URL : https://izu-sake.com/user/user_sea_ageing.php

 ■VOYAGEの特徴

 ●こだわりの手作業

 海水の浸水を防ぐため、防水キャップを一本一本手作業で付けたボトルを、西伊豆のダイバーが手作業で海底に沈めております。

 防水処理をしたボトルが重なり合うことなく、一本一本が海水に触れるように設置することで、多くの生物が付着します。

 自然が生み出したビジュアルアートのようなボトルは、唯一無二のギフトとしてもご好評いただいております。

 ●厳選した複数の日本酒、ワイン、リキュール、シャンパン

 蔵元、ワイナリー様と話し合いさらに熟成の効果が期待できる、お酒を厳選しております。

 熟成前のお酒とVOYAGEを比べて飲んでいただいたり、VOYAGE同士で味の違いをお楽しみいただけます。

 ●地方の活性化

 西伊豆の漁協組合やダイバー、西堀酒造様(栃木県小山市)、権田酒造様(埼玉県熊谷市)、但馬屋珈琲店様(東京都新宿区)にご協力いただき、今回のプロジェクトが実現しました。

 VOYAGEを通して西伊豆の海の美しさ、ご協力いただいた酒蔵様、珈琲店様のお酒、珈琲、地域の歴史や文化を伝えたいと考えています。

 2018年分の海底熟成ワインは、ふるさと納税の返礼品としても取り扱いがございます。

 https://www.furusato-tax.jp/product/detail/22306/4456954

 ■西堀酒造(栃木県小山市) https://nishiborisyuzo.com/

 <愛米魅 I MY ME(アイマイミー) 金の純米酒>

 栃木県小山市産の古代米(赤米と緑米)だけで醸した、日本初の古代米100%純米酒。

 白ワインなどの洋酒を思わせる、日本酒の新領域を体現。

 見た目・味わい・香り全てが新感覚の、新たな日本酒の可能性を体現したEpoch-makingな商品。

 ※MILANO SAKE CHALLENGE2019 Silver(銀賞)受賞商品

 <門外不出 純米大吟醸 夢ささら>

 栃木県が開発した吟醸酒&大吟醸酒用の最新の酒造好適米「夢ささら」を使用。

 優雅でフルーティーな香りと、幅がありつつやわらかな風味の純米大吟醸酒です。

 ■権田酒造(埼玉県熊谷市) http://www.gondasyuzou.com/

 <直実 純米大吟醸>

 地元熊谷産の酒造好適米「さけ武蔵」を、埼玉独自の酵母で醸しました。華やかで豊饒な香味が拡がります。

 <直実 はちみつ梅酒玉津留>

 完熟南高梅を蜂蜜とともに清酒に漬け込み、じっくりと熟成させました。芳醇で柔らかな香味の、贅沢な一品です。

 <直実 秘蔵酒>

 昭和39年の冬に製造し、55年間貯蔵してきた。貴重な一品です。

 ■但馬屋珈琲店(新宿に3店舗、吉祥寺に1店舗) http://tajimaya-coffeeten.com/

 <ガラパゴス>

 世界遺産に登録されているサンタ・クルス島で有機栽培されたアラビカ種のコーヒー。

 美しい海に囲まれて育ったコーヒーの生豆を、西伊豆の海底で半年間熟成させることで、どのような味わいになるのか楽しみです。

 熟成させたコーヒー豆は自家焙煎し、数量限定で店頭メニューでのご提供やコーヒー豆の販売を検討しています。

 ■会社概要

 商号 : 株式会社Enjoy

 所在地 : 〒410-3514 静岡県賀茂郡西伊豆町仁科486-1 2F

 設立 : 2017年5月1日

 事業内容: 酒類の販売業、

  インターネット等のネットワークシステムを利用した通信販売業等

 URL : https://enjoys.co.jp/

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