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春だ、カサゴだ!目指せ尺オーバー エビ餌メバルも楽しめる 東京湾・木更津沖

春だ、カサゴだ!目指せ尺オーバー エビ餌メバルも楽しめる 東京湾・木更津沖

内木丸流カサゴとあさりのトマト煮込み

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 ★内木丸流カサゴとあさりのトマト煮込み

 〔1〕カサゴはウロコと内臓を取り、適当な大きさに切る。

 〔2〕フライパンできざみニンニクをオリーブオイルで炒める。香りが立ったらカサゴを入れ両面を焼き、あさりを入れる。

 〔3〕トマトピューレとエリンギ、ローリエを加え煮込む。塩で味を調えたらできあがり。

 船長のこだわりは粗目のきざみニンニクを入れること。前日からあさりの砂抜きをし、当日に備える船長の愛情たっぷりな料理を、今回は千葉港『守山丸』金子輝人船長が採点です。「90点。タバスコがあったら100点だな。これ、パスタ入れたらめっちゃうまくない?」とコワモテも緩み、アレンジ料理も提案しながら大絶賛でした。

ガイド

<船宿>サンスポ推薦=船橋『内木丸』電話047・429・1354<交通>JR京葉線・武蔵野線・南船橋駅、京成線・船橋競馬場駅から送迎あり。マイカーは東関東自動車道・谷津船橋ICから2分、京葉道路・花輪ICから約5分<乗合料金>餌と氷付き9500円。女性・中学生以下7600円。7時出船。毎週火曜日が定休。