気軽に味わう「ライトスイーツ」！口当たり軽く価格も魅力
「チャプチーノ」のカップケーキ
デパ地下を中心にすっかり定着したスイーツ人気。この春の注目は「ライトスイーツ」だ。カップケーキやスポンジケーキ、ドーナツ、エクレアといった気楽に手づかみで食べられるお菓子だが、実は従来とは大変身。例えば、カップケーキには色とりどりのデコレーションが施され、揚げて作るはずのドーナツは焼いて作られ、といった具合だ。いずれも口当たりも軽く、価格も手ごろなのが魅力。甘すぎない味わいは大人世代の男性にも受けている。
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デパ地下関係者によれば、最近のスイーツブームは「高級な有名パティシエ（菓子職人）のスイーツが定着した今、逆に毎日、気取らずに食べられる手軽なお菓子が求められている」という。
こうした流れを受けて、プランタン銀座（東京都中央区）広報担当の村上薫さんは「今春の注目は、手で持って、気軽に食べられる『ライトスイーツ』」と話す。
地下２階のフーズフロア３８店舗中２１店舗でスイーツショップを展開する同店のおすすめ「ライトスイーツ」のひとつは、「チャプチーノ」のカップケーキだ。シフォンケーキのようなふわふわ生地に生クリームでデコレーションされ、種類は８種類（２８１円〜）。
卵白を泡立てたメレンゲを使用して焼くシフォン生地は「手間がかかるけれど、従来のバターケーキのような生地のカップケーキに比べ、２〜３個食べられる軽さ」（大野詔悟店長）とか。
素材にもこだわり、岩手県の契約農家の卵や新鮮な果物やシャンパンなどで作った自家製ジャムを使用。多い日には１日９００〜１０００個販売し、キャラメルのほろ苦さと塩味がきいたカップケーキ「塩バターキャラメル」は１日約２００個売れることも。男性にも人気が高いという。
同じくプランタン銀座でヒット中なのが、１日３０００個以上販売するという「ミエル」の焼きドーナツ（１４１円〜）＝写真左。ドーナツといっても油で揚げず、人形焼きのようなスタイルで焼いたあっさりとした味わい。北海道産バターと鹿児島産の卵をふんだんに使ったふわふわした食感が魅力で、「夕方には会社帰りのサラリーマンで列ができる」（同店）人気の店だ。
また、“極上の蒸しパン”を思わせる「ＧＩＮＴＯ（ギント）」の蒸しケーキ「スポンジケーク」（２９４円〜）は、沖縄産黒糖をまぶしたわらびもちを飾った「黒糖わらびもち」が人気だ。
一方、日本橋高島屋（東京都中央区）では、パリの老舗「フォション」から登場したカラフルなエクレア（４２０円）が人気急上昇中だ。
同店販売第８部の松倉玲さんによると、「ストライプや水玉、花などのデコレーションをした、従来のエクレアのイメージを変えた商品。中のクリームも桜味やパッションフルーツ味など多彩で大人のスイーツです」。
デパ地下に並ぶさまざまな「ライトスイーツ」。軽い味わいは春の気分にぴったりだ。
| デパ地下の注目のライトスイーツショップ |
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| ★ペック（日本橋高島屋） パリパリのカラメルがのったブラッドオレンジ入りカスタードクリームをつめた「エクレア」（１２６円）や「モンブラン」（１６８円）など、直径４〜５センチのミニケーキが約１０種類そろう |
| ★キース・マンハッタン（大丸東京店） はちみつたっぷりのふわふわ生地に濃厚な味わいのクリームを合わせたカップケーキ「パーラー」（３６８円〜）が人気。ミックスベリー、チョコバナナ、抹茶など５種類 |
| ★ロリオリ３６５ｂｙアニバーサリー（同） 東京・南青山の人気洋菓子店「アニバーサリー」の新業態店。小ぶりで華やかなデコレーションが施されたカップケーキ（３７０円〜）１２種類が並ぶ。土台も、スポンジケーキに加え、ムースやレアチーズケーキ、プリンなどバラエティー豊か |
| ★神戸マシュマロ浪漫（プランタン銀座） 神戸に本店があるマシュマロ専門店。卵白を使用しておらず、今までにない口どけやふわふわとした食感が人気。パイナップルやストロベリーのほか、抹茶、塩、黒糖なども（６個入り３８０円〜） |
| ★ラトリエクルール３６（同） スティックスイーツ専門店。チーズケーキやロールケーキ、モンブランなどさまざまなスイーツがスティック形になって常時３６種類そろう（１５１円〜） |
| ★ジョトォ（銀座三越） シフォンケーキのようなふわふわ生地に濃厚なクリームがのったカップケーキ「カーラ」（２９４円〜）が人気。「濃厚ミルククリーム」「ミルク＆ストロベリー」「抹茶＆小豆」など５種類 |
| ★ロイスダール（同） かわいらしいデコレーションが施されたカップケーキ（２３１円〜）が並ぶ。マンゴー、カラメル、ショコラ、フランボワーズ、抹茶など７種類 |
【東京駅からも新スイーツ発信】
昨秋、東京駅にオープンした「グランスタ」。食をテーマにしたエキナカ商業施設だ。この「グランスタ」発の人気スイーツが「フェアリーケーキ フェア」のカップケーキ＝写真。バターケーキや蒸しパンの上にデコレーションを施し、小ぶりでかわいい。２８種類あり、価格は２８０円から。
同店広報の石川由花さんによると、「イギリスの家庭で作られてきた『フェアリーケーキ』にフランス菓子の要素を加えました。上にクリームがのっているだけでなく、中にもジャムやクリームが入り、食べてみて驚きがある。今までにないカップケーキです」。
土台はチョコレート味やバニラ風味、黒糖味、卵黄たっぷりのプリン味などさまざま。食事感覚で食べられる塩味のカップケーキも用意。１日約２０００個を販売し、中でも「塩キャラメル」は、多い日には約２５０個売れるほどの人気だ。
【自由が丘でスイーツイベント開催】
スイーツのテーマパーク「自由が丘スイーツフォレスト」（東京都目黒区）では、６月１日まで、「プリンセス・オブ・自由が丘スイーツ２００８」を開催中＝写真。運営するナムコ企画販売ユニットの高野雄二さんは「自由が丘を代表するスイーツを選ぶ初企画。２９日までに来場して出品スイーツを食べると投票用紙がもらえます。審査員になってください」と話す。
出品されているのは、白玉団子の中にチョコレートやキャラメルのあんを入れ、紅芋パウダーなどをまぶした「自由が丘の小道で見つけた白玉団子」（５個入り６００円）、チョコレートあんをもちのクレープで包み、マンゴーなどのソースで食べる「もちぼ〜る」（４５０円）、塩気のある焦がしバターをかけた「キャラメルバターとカッテージチーズのミクスリームワッフル」（７００円）など、今回のために創作された６種類。優勝スイーツは、レギュラー商品として販売するという。
【和菓子も現代風アレンジで登場】
創業約１００年の老舗和菓子店「新杵」（東京都清瀬市）が、昨年３月、シブヤ西武のリニューアルと同時に新業態店として登場、直径約４センチの小ぶりの「焼大福」（６個入り５０４円）で人気を集めている＝写真。
種類は、昔懐かしい豆入りもちの食感が楽しめる「豆」、桜の花びらを練り込んだ「桜」、ほっくりした芋あん入りの「芋」、「胡麻」「梅しそ」など約１０種類。同店の広田慧子さんは、「和菓子をもっと若い人にも食べていただきたいと始めたもの。柔らかくもちもちした食感と香ばしさ、控えめな甘さが特長です」と話す。
一方、銀座三越の「Ｗａ・Ｂｉ・Ｓａ」は、フランボワーズや抹茶とオレンジ、紅茶とピーチなど、和と洋の素材を組み合わせた６種類の「Ｗａ・Ｂｉ・Ｓａ おこし」（１袋３９９円）を販売。小粒で目にも楽しいと好評だ。