ひとみが直撃 船長さ〜ん教えてっ自慢料理
白身魚のピカタ風
シロギス、メゴチ、キュウセン…魚たちも大歓迎してくれました＝佐島『海楽園』前
当日の仕掛け
心地よい陽気が続くこれからのシーズン。ファミリーフィッシングに最適なのが、ボート釣り。鏡のように穏やかな海で、自分のペースで魚に触れるチャンス！ 佐島『海楽園』で先取り。これぞ究極の癒しです！
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さすがの私も、女性１人で手漕ぎボートの取材となると、少々考えてしまった。しかし、実際に出かけてみてまぁ、驚いたこと！ こんなに自分ありきの楽しみが、まだまだ釣りの世界にはあったのかと、新発見の連続にうれしくなってしまった。だってそうでしょう？ 船は小型、エンジンなんてなくたって、今日の私は“プチ船長”。好きな場所で、思う存分釣りに集中できる。湖のようなぺったんこの水辺で、ちょっとした冒険気分だって味わえる。
『海楽園』前の海を占有するような気分で、ちょっと漕いでは竿を下ろし、魚のシグナルがなくなればまた漕いで…。こんなことを繰り返していくうちに「ブルルン」。大きく震える竿先。「きた☆」。水深は３〜４メートル。勝負は早いが、思ったよりも強いファイトに魅了される。その相手の顔もさまざまで、本命に描いていたシロギスや、大きなメゴチ、ハゼ、トラギス、キュウセンなどバラエティーに富んでいた。
そして何より感激したのが“サイトフィッシング”。所によっては海底が丸見えで、自分の餌はもちろん、魚の行動全てがこの目で確認できる。「餌に気付いた！」「くわえた！」「掛かった！」と、まるで水族館で釣りをしているような気分も味わえるのだ。当然私の心はくすぐられっ放し。気が付けば、１日中粘って、どっぷりとボート釣りの魅力にハマっていた。デートや家族連れなら、二倍も三倍も楽しいはず。だって、１人でこんなに楽しい時間が過ごせたんですもの。もっと早く知るべきだった！？と、反省！
（上野 ひとみ）
■白身魚のピカタ風
（１）シロギスやトラギス、ベラなどはウロコを落として背開きに。メゴチは松葉おろしにする。
（２）下処理が終わった魚に塩、コショウを軽く振っておく。
（３）溶いておいた卵黄へ魚の身をくぐらせる。
（４）オリーブオイルをしいたフライパンを熱し、つぶしたニンニクを入れる。香りが出てきたらニンニクを取り除き、魚の身を焼く。全体がきつね色になったら、フライパンからおろし、スライスしたオリーブを散らして完成。
「卵との相性がいいです！」という、鶴蒔（つるまき）英紀店長のアドバイスで、白身魚をピカタ風に仕上げました。それぞれの魚が目で見て分かり易いし、味付けがシンプルな分、味比べができるので、みんなで楽しみながら食卓を囲むことができます。卵黄が身を締める役割を果たしているので、魚の身が崩れにくく、しっかりした食感も特徴です。
【材料４人分】
・シロギスなどの白身魚 １２尾
・卵黄 ３個
・ニンニク １片
・オリーブ ２粒
・塩、コショウ 少々
・オリーブオイル 大２
−上野ひとみ− 釣り歴10年。女性プロアングラーとして、釣り雑誌やテレビで活躍中。沖釣り全般をこなすが、特にマダイ釣りを得意にしている。サンスポ推薦船宿を巡り、旬の釣りをリポートする。
Guidance
- ■船 宿：
- サンスポ推薦＝佐島『海楽園』ＴＥＬ０４６・８５６・０７０３
- ■交 通：
- 横浜横須賀道路・衣笠ＩＣから約１５分。同・逗子ＩＣから逗葉新道・湘南国際村経由で約２０分。同横須賀ＩＣから芦名経由で約１５分
- ■料 金：
- ボート２人乗り１隻３５００円、３人乗り１隻５５００円。午前６時〜午後３時３０分帰港。リール付き貸し竿５００円。テンビン３本２５０円、オモリ１０号３個で１００円、仕掛け２００円から。餌のジャリメ、青イソメ共に１パック５００円。「マルキユー」のアミエビは１パック４００円。
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